|
|
Palingstoofpotje Met Dille En Grimbergen Goud
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
800 g paling in stukken van 3cm
1 teentje knoflook, fijngehakt
1 rode ui, versnipperd
1stengel selder, in blokjes gesneden
6 groene asperges, in schuine stukken van1 cm
1/2 bond dille, fijngehakt
10 g boter
een scheutje olijfolie
1/2 flesje Grimbergen Goud 8%( verkrijgbaar in supermarkt)
1 dl visfumet
1 eetl. bloem
peper en zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Wentel met een handdoek afgedroogde stukken paling door de bloem.
Bak de paling in een antikleefpan in hete olijfolie tot hij mooi bruin is en haal hem uit de pan.
Stoof knoflook, ui, selder en asperges een minuutje in boter en doe de paling erbij.
Overgiet met het bier en de visfumet.
Laat gedurende 10 minuten onder deksel garen op een zacht vuurtje.
Breng op smaak met peper en zout en de gehakte dille.
Versier eventueel met een partje citroen.
|
|
|